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紅葉!

店主のくるぽんです
10月21日の快晴の土曜日です。

早朝7時過ぎの豊平館
中島公園の紅葉は今がピーク。
今年は秋がとても短く感じられ、寒くなるのが早いです。
秋から冬の食材へ。
白子牡蠣などの冬の食材が美味しい~!

牡蠣と雲丹の茶碗蒸し 磯部あんかけ
殻付牡蠣フライ
鰤だいこん
鱈白子ポン酢
鱈白子の天ぷら
などなどご用意してお待ちしております。

 

 

 

 

 


【本日のご予約状況】
空きわずか
(17時 時点の状況です。)
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。


今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤
〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18
(市電沿線)
TEL&FAX: 011-596-7557
定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー
http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー
http://kurumisawa.com/menu.html
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新しい判子!

店主のくるぽんです。
10月16日の月曜日です。

新しい判子。
前の判子は、くるけぽにしか見えなかったので(笑)
新しい判子を作った方が良いな~と思っていたら、
お客様のYさんが彫って下さいました。
しかも3個も・・・それぞれ形が違うので、
色々使えそうです。

 

 

 

 

 

 

 

まずは弁当の帯に。
箸袋も徐々に変更予定です。
Yさんありがとうございました^^

本日お席わずかとなっております。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤
〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18
(市電沿線)
TEL&FAX: 011-596-7557
定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー
http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー
http://kurumisawa.com/menu.html
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箸置き!

店主のくるぽんです。
10月3日の火曜日です。

先月、大阪へ行った時に購入した箸置きや器が届きました。
今回購入した箸置きは、
波千鳥・七宝柄・鳥獣戯画です。
鳥獣戯画好きなので、色々揃えたいのですが・・・
欲しい物いっぱいです。
食欲の秋ですが、物欲の秋でもあります(笑)


 

 

 

 

 

 

【本日のご予約状況】
本日カウンター2席のみ空きあり・テーブル席満席です
(16時 時点の状況です。)
尚、空き状況は変わる可能性がございます。
予めご了承下さいませ。
ご来店の際は、お電話にてお問い合わせ下さい。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤
〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18
(市電沿線)
TEL&FAX: 011-596-7557
定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー
http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー
http://kurumisawa.com/menu.html
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京都編

店主のくるぽんです。

13日の最終日。
大阪から京都へ移動。
東本願寺などをちょこっと市内観光しました。


 

 

 

 

 

 

 
歴史好きにはたまらん場所です。
また今度ゆっくり来たいと思います。
夕方、関空から札幌へ移動。

この4日間かなり歩いたので足が痛い・・・
足をマッサージをしながら寝てしまいました。
休みはあっと言う間でしたが、
色々と勉強になった4日間でした。

14日は午前中から仕込みの為、店へ。
明日からまた頑張ります!

大阪編

店主のくるぽんです。

12日は新幹線にて大阪へ移動。
明太子の駅弁食べて到着まで一眠り(笑)
大阪へ到着後、なだ万」時代の先輩と待ち合わせ。
市内観光へ。

 

 

 

 

 

 

 

夜は先輩と業者さんと割烹へ。
酔っていたので、写真は少ししか撮れてませんが、
お腹いっぱい食べました。
出汁が美味かった~!

 

 

 

 

 

 

 

色々と勉強になる事が多い大阪でした。
ありがとうございました。

京都編へ続く。

福岡編

店主のくるぽんです。

9月10日(日)~14日(木)までお休みを頂き、
3泊4日でリフレッシュして参りました。

10日の初日は成田経由で福岡へ。
札幌とは違い、30度超えの真夏日。
想像はしていましたが、蒸し蒸し暑い・・・。

まずは太宰府にて合格祈願!
子供達W受験の為、神頼み(笑)
その後は、本場のとんこつラーメンを食べて腹ごしらえ。
その後市内観光へ。

 

 

 

 

 

 

 

翌日11日福岡2日目。
早朝から市場見学へ。
札幌市場とは大違いで、規模が大きく人も物もいっぱいで・・・。
しかも札幌では見かけない魚がいっぱいでした。

 

 

 

 

 

 

 
市場へ行った後は、稲荷神社で商売繁盛祈願と、
市内観光でユネスコ無形文化遺産の博多祇園山笠
見に行って来ました。


 

 

 

 

 

 

福岡は、札幌より人口は少ないはずなんだけど、
観光客も多く、どこへ行っても人・人・人で行列が・・・
パワー溢れる都市でしたね。
大いに刺激を受けました。

大阪編へ続く。

くるみ狸?

店主のくるぽんです。
8月21日の月曜日です。
お盆も終わり、夏休み明けで今日はのんびり営業予定です。


 

 

 

 

 

先日、新規のお客様がいらっしゃって、
外看板の店名が読めなかったと言う話になり、
そのお客様は、「くるみ狸」と読んだらしいです(笑)

「くるけぽ」「くるみぽ」は良くあるパターンですが、
澤が狸に見えたらしい・・・これは新しいバージョンです(笑)

「くるみ澤」は今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤
〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18
(市電沿線)
TEL&FAX: 011-596-7557
定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー
http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー
http://kurumisawa.com/menu.html
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雨男健在!

店主のくるぽんです。
7月18日の火曜日です。
今日は朝からどんより、肌寒い1日でしたね。
寒暖差あり過ぎです。

昨日は祝日㊗️でお休みを頂きました。
朝から息子と、高校野球の南北海道大会を観戦して来ました。
雨男らしく昼までは雨・・・カッパ持参で行きましたが、
それでもびしょ濡れでした(笑)
昼頃には雨も上がり、気分転換でリフレッシュ出来ました!

本日はお席に余裕がございます。
今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤
〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18
(市電沿線)
TEL&FAX: 011-596-7557
定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー
http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー
http://kurumisawa.com/menu.html
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当店へのアクセス方法

アクセス方法
◆地下鉄 南北線「中島公園駅」下車 徒歩6~7分
地下鉄3番出入り口より豊平館の方へ進み、
豊平館の前を通り抜け、中島公園内7番出入り口を出て、
まっすぐ電車通りへ90mほど進んだ右側にあります。

◆市電「中島公園通」下車 徒歩20秒
目の前の水色の理髪店「公園軒」の
角を曲がった隣にあります。

◆駐車場
駐車場なし
(近隣に有料駐車場多数あり)

器と本日のおすすめ!

店主のくるぽんです。
今日も快晴の金曜日です。
ライラック祭りも始まり、お天気の良い日が続いています。

新しい器?グラス?を買いました。
ボダム(bodum) パヴィーナ ダブルウォールグラス   
保冷性・保温性に優れた2重構造で、
暖かい飲み物を入れても持つ手は熱くなりません。
器として使用する予定です。

さて、どんな料理を盛り付け様かな・・・。
スープを入れる予定ですが、
新しい料理の名前を決めるのが難しい。
ネーミングって大事ですね。

【本日のご予約状況】
本日は満席となっております。

今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。


 

 

 

 

 

 

【本日のおすすめ】

焼き物
太刀魚の塩焼き
時しらずの塩焼き
ホワイトアスパラと笹竹の炙り焼き
室戸産 丸干しいわしの炙り

旬のもの
生本マグロのお造り
自家製からすみのパスタ

福岡産 槍いかのお造り
桜鯛の薄造り
たらの芽とウドの芽の天ぷら
大阪産 丸茄子の煮卸し
ツブ貝とアスパラのアヒージョ
アスパラのバター焼き

【くるみ澤の逸品】
くじらの鹿の子刺し
くじらの畝刺し
くじらのハツ刺し
熊本産 馬刺し(赤身)
熊本産 馬刺し(霜降り)
刺身盛り合わせ

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旬采割烹くるみ澤

〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18 (市電沿線)

TEL&FAX: 011-596-7557 定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー http://kurumisawa.com/menu.html

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今日から営業です!

店主のくるぽんです。
連休明けの木曜日です。
3連休ありがとうございました。
連休はあっと言う間でした。
今日から営業致します。

8日(月)は50個の弁当作りに朝から励みました。
時間がかかりますが、終了し並べると気分良し(笑)

 

 

 

 

 

 

 

9日は少しのんびり出来るかな~と思ったのですが、
予定に追われ・・・。
10日も午前中は仕込みに店へ来て、
午後から店の買い物の予定に追われ気が付けば、
結局何だかバタバタの1日でした。

さてさて気を引き締めて、今日も元気に営業致します。
皆様のご予約・ご来店お待ちしております。

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旬采割烹くるみ澤

〒064-0811 札幌市中央区南11条西6丁目1-18 (市電沿線)

TEL&FAX: 011-596-7557 定休日: 毎週水曜日・祝日

中島公園にひっそり佇む割烹居酒屋です。
仕出弁当の配達も承っております。
お弁当メニュー http://kurumisawa.com/obento.html
お食事メニュー http://kurumisawa.com/menu.html

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